ما هو الجاك فروت؟ هل يمكن أن تحل محل اللحوم؟

ما هو الجاك فروت؟ إنها فاكهة استوائية كبيرة تزداد شعبية في الدول الغربية بسبب تنوعها وفوائدها الصحية. تتمتع Jackfruit بنكهة فريدة وقوام فريد يجعلها إضافة رائعة لكل من الأطباق الحلوة والمالحة ، ويمكن حتى استخدامها كبديل للحوم في الوصفات النباتية والنباتية. يشبه لحمها لحم الخنزير أو الدجاج المسحوب ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن استبدال اللحوم في نظامهم الغذائي. بفضل خصائصها الغذائية الرائعة والعديد من الفوائد الصحية ، تعد فاكهة الكاكايا غذاءً رائعًا يجب تضمينه في نظامك الغذائي ، سواء كنت تبحث عن تحسين صحة أمعائك ، أو تعزيز مناعتك ، أو خفض ضغط الدم ، أو دعم فقدان الوزن ، أو تعزيز صحة العين.

يواصل مصنعو المواد الغذائية ابتكار منتجات جديدة لتجربتها ، ومطوري الوصفات بمكونات جديدة لتجربتها في الوصفات النباتية.

نظرًا لقوامها الفريد ، فإن الجاك فروت هو أحد بدائل اللحوم النباتية التي أصبحت أكثر شيوعًا.

تشرح هذه المقالة ماهية الجاك فروت ، ولماذا تحظى بشعبية كبيرة كبديل للحوم ، وكيف يمكنك تحضيرها في المنزل بشكل أفضل.

ما هو الجاك فروت؟

Jackfruit هي فاكهة استوائية موطنها جنوب وجنوب شرق آسيا. تم استهلاكه لعدة قرون ويعتبر غذاءً أساسياً في العديد من الثقافات. بفضل النكهة الحلوة والرائعة قليلاً ، تكتسب فاكهة الكاكايا شعبية متزايدة في الدول الغربية. إنه ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه يوفر أيضًا العديد من الفوائد الصحية وله مجموعة متنوعة من الاستخدامات.

يمكن التعرف على فاكهة الجاك فروت بسهولة من خلال حجمها الكبير وقشرتها الخارجية ذات اللون الأخضر أو الأصفر الشائك. باعتبارها أكبر فاكهة صالحة للأكل في العالم ، يمكن أن تنمو بطول يصل إلى 8.6-35.4 بوصة (22-90 سم) ، وقطرها 5.1-19.7 بوصة (13-50 سم) ، ويصل وزنها إلى 22.7 رطلاً (50 كجم) . مع نكهة الفواكه الحلوة قليلاً ، فإن لحم الجاك فروت له ملمس مشابه للحوم المقطعة ، مما يجعله بديلًا شهيرًا للحوم في الأطباق النباتية والنباتية. بالإضافة إلى اللحم ، فإن بذور الكاكايا صالحة للأكل أيضًا. نسيج الجاك فروت الماص ، وتعدد الاستخدامات ، والذوق الخفيف يجعله خيارًا شائعًا للأطباق النباتية والنباتية في أطباقهم.

ملخص

فاكهة الجاك فروت هي فاكهة استوائية كبيرة ذات مذاق حلو وفاكهي قليلاً وقوام كثيف ولحمي. يستخدم عادة كبديل للحوم في الوصفات النباتية أو النباتية.

تغذية الجاك فروت

تعد فاكهة الجاك فروت مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. 3.5 أوقية (100 جرام) ، سيوفر لك جزء منها:

• سعرات حراريه: 95 سعر حراري
• بروتين: 1.7 جرام
• سمين: أقل من 1 جرام
• الكربوهيدرات: 23 جرام
• الأساسية: 1.5 جرام
• السكريات: 19 جرام
• فيتامين ب 6: 19% من القيمة اليومية (DV)
• فيتامين سي: 15% من DV
• البوتاسيوم: 10% من DV
• الثيامين: 9% من DV
• نحاس: 8% من DV
• المغنيسيوم: 7% من DV
• النياسين: 6% من DV
• حمض الفوليك: 6% من DV

فاكهة الجاك فروت هي فاكهة استوائية تقدم نكهة حلوة وفاكهية قليلاً ، وملمسها يشبه إلى حد بعيد قوام اللحوم المقطعة ، مما يجعلها بديلاً شهيرًا للحوم للنباتيين. تحتوي هذه الفاكهة على مركبات نباتية مفيدة مثل الكاروتينات والفلافونويد والعفص التي يمكن أن توفر الحماية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب الناجمة عن الإجهاد التأكسدي.

من المهم ملاحظة أن الكميات الغذائية الدقيقة من الكاكايا قد تختلف حسب نضجها ونضارتها. كلما نضجت الفاكهة ، زادت العناصر الغذائية التي تميل إلى توفيرها. تعتبر فاكهة الجاك فروت فريدة من نوعها مقارنة بالفواكه الأخرى لأنها تحتوي على حوالي 1.7 جرام من البروتين لكل 100 جرام ، في حين أن معظم الفواكه تحتوي على القليل من البروتين أو لا تحتوي على أي بروتين. ومع ذلك ، فإن غالبية السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات.

على الرغم من أن فاكهة الكاكايا هي بديل نباتي ممتاز للحوم ، إلا أنها لا توفر نفس الكمية من البروتين والحديد والزنك مثل اللحوم أو الأسماك أو المكسرات أو البقوليات. للحصول على نظام غذائي متوازن ، قم بدمج الجاك فروت مع مصادر البروتين النباتية الأخرى مثل الفول والبازلاء والمكسرات والبذور ، والتي توفر جميعها العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والزنك.

أخيرًا ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فقد تفكر في تضمين الأطعمة أو المكملات الغذائية المدعمة بفيتامين ب 12 لضمان تلبية المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ب 12.

ملخص

باختصار ، تعد فاكهة الكاكايا بديلاً ممتازًا للحوم النباتية التي يمكن أن توفر العناصر الغذائية الأساسية ، ولكن من المهم دمجها مع مصادر البروتين النباتية الأخرى للحصول على نظام غذائي متوازن.

كيف تستعد

الأسواق المتخصصة هي أكثر الأماكن احتمالية للعثور على الكاكايا ، على الرغم من إمكانية الحصول عليها في بعض متاجر البقالة. يمكن شراء فاكهة الجاك فروت طازجة أو مختومة بالشفط أو معلبة.

الكاكايا الطازجة

يمكن أن يكون تنظيف ثمرة الكاكايا الطازجة عملية لزجة بسبب المادة اللاصقة للفاكهة التي يتم إطلاقها عند التقطيع. يمكن لمسح العصير الزائد بالمناشف أن يقلل الفوضى.

كبداية ، قطعي الكاكايا إلى نصفين ، وامسحي العصير الزائد حسب الحاجة. قطع كل نصف إلى نصفين إضافيين حتى تتحقق شرائح يمكن التحكم فيها.

لحصاد اللب الصالح للأكل ، قم بإزالة كل جراب عن طريق فكه بأصابعك وسحب برفق وإزالة بذوره. البذور صالحة للأكل أيضًا عند طهيها.

نظرًا لأن الكاكايا فاكهة كبيرة ، فمن المحتمل أن يكون لديك لحم إضافي يمكن تجميده لمدة 2-3 ساعات على صينية مسطحة وتخزينه معًا في كيس بلاستيكي أو سيليكون آمن للتجميد لمدة 8-12 شهرًا.

فاكهة الكاكايا المعلبة أو المفرغة من الهواء

يمكن أن يوفر شراء الكاكايا المعلبة أو المعبأة بالشفط الوقت ، ولكن قد يكون الجاك فروت المعلب في الشراب حلوًا جدًا ، لذا اختر نوعًا من أنواع الجاك فروت المعلبة.

للتحضير ، اشطف لب الجاك فروت جيدًا وجففه جيدًا بمنشفة شاي نظيفة. تسمح إزالة السوائل الزائدة لها بامتصاص المكونات والمخللات بشكل أفضل.

ضع لحم الكاكايا في وعاء كبير ، وقم بتفكيك القرون بالأصابع أو الشوك لتكوين قوام يشبه اللحم المفروم.

انقع في الصلصة المفضلة لمدة 15 دقيقة قبل استخدامها في الوصفة.

ملخص

يتوفر Jackfruit في أشكال طازجة أو معلبة أو محكمة الغلق. للتحضير ، قم بإزالة البذور من القرون ، واشطف اللب وجففه جيدًا. أخيرًا ، انقع الكاكايا قبل استخدامها في وصفتك.

ما هي الوصفات التي يمكنك استخدام الجاك فروت فيها؟

من المقبلات إلى الحلويات ، فإن قدرة Jackfruit على التكيف تجعلها مكونًا ممتازًا لمجموعة متنوعة من الأطباق. إليك بعض المفاهيم لإثارة إبداعك:

المقبلات

• جاك فروت توستادا
• كروكيت الكاكايا اللذيذة
• صلصة جاموس الكاكايا اللذيذة
• كعك الجوز والجاك فروت

الأطباق الرئيسية

• ساندويتش باربيكيو جاك فروت
• جاك فروت مسحب مع بطاطا مشوية وسلطة كول سلو
• الكاري الجاك فروت
• سندويشات التاكو الجاك فروت

حلويات

• كرات الجاك فروت الحلوة
• شربات الجاك فروت
• كعكة جاك فروت مقلوبة
• بودنغ الجاك فروت

الطعم اللطيف والقدرة الاستثنائية على امتصاص النكهات الأخرى هما من أكثر سمات الجاك فروت جاذبية. هذه الخصائص تجعلها متعددة الاستخدامات للغاية وتستحق بالتأكيد تجربة مجموعة متنوعة من الوصفات.

ملخص

تسمح نكهة Jackfruit المعتدلة بشكل طبيعي بدمجها بسهولة في مجموعة متنوعة من الوصفات - بدءًا من الحلويات إلى اللذيذة.

الخط السفلي

باعتبارها فاكهة مميزة تشبه إلى حد بعيد اللحوم المقطعة ، أصبحت فاكهة الكاكايا بديلاً شائعًا للحوم في أطباق مثل الكاري والتاكو والسندويشات. نكهته الخفيفة تجعله مناسبًا لوصفات مختلفة ، بما في ذلك المقبلات والحلويات. علاوة على ذلك ، فاكهة الكاكايا غنية بالفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة ، مما يجعلها إضافة غنية بالعناصر الغذائية إلى نظامك الغذائي.

إذا كنت تبحث عن بدائل اللحوم في نظامك الغذائي النباتي ، فإن الجاك فروت يستحق المحاولة بالتأكيد.

فقط شئ واحد

حول الجاك فروت إلى بديل لحم غني بالبروتين عن طريق إضافة مكونات مثل المكسرات والبذور والفاصوليا والبازلاء والحبوب الكاملة إلى وصفاتك. محاولة إعطائها اليوم!