¿Qué es la jaca? ¿Puede reemplazar la carne?

¿Qué es la jaca? Es una fruta tropical grande que se está volviendo cada vez más popular en los países occidentales debido a su versatilidad y beneficios para la salud. La jaca tiene un sabor y una textura únicos que la convierten en una gran adición a platos dulces y salados, e incluso se puede utilizar como sustituto de la carne en recetas veganas y vegetarianas. Su carne se asemeja a la carne de cerdo o pollo desmenuzada, por lo que es una excelente opción para aquellos que buscan reemplazar la carne en su dieta. Con su impresionante perfil de nutrientes y numerosos beneficios para la salud, la jaca es un excelente alimento para incluir en su dieta, ya sea que esté buscando mejorar su salud intestinal, aumentar su inmunidad, reducir su presión arterial, apoyar la pérdida de peso o promover la salud ocular.

Los fabricantes de alimentos siguen presentando nuevos productos para probar y los desarrolladores de recetas con nuevos ingredientes para probar en recetas basadas en plantas.

Debido a su textura única, la jaca es una alternativa vegetariana a la carne que se está volviendo cada vez más popular.

Este artículo explica qué es la jaca, por qué es tan popular como alternativa a la carne y cuál es la mejor manera de prepararla en casa.

¿Qué es la jaca?

La jaca es una fruta tropical originaria del sur y sureste de Asia. Se ha consumido durante siglos y se considera un alimento básico en muchas culturas. Con su sabor dulce y ligeramente ácido, la jaca está ganando cada vez más popularidad en los países occidentales. No solo es delicioso, sino que también brinda numerosos beneficios para la salud y tiene una variedad de usos.

La yaca es fácilmente reconocible por su gran tamaño y su capa exterior puntiaguda de color verde o amarillo. Como la fruta comestible más grande del mundo, puede crecer hasta 8,6-35,4 pulgadas (22-90 cm) de largo, 5,1-19,7 pulgadas (13-50 cm) de diámetro y pesar hasta 22,7 libras (50 kg) . Con un sabor ligeramente dulce y afrutado, la pulpa de la jaca tiene una textura similar a la carne desmenuzada, lo que la convierte en un popular sustituto de la carne en platos veganos y vegetarianos. Además de la pulpa, las semillas de la jaca también son comestibles. La textura absorbente, la versatilidad y el sabor suave de la jaca la convierten en una opción popular para los comedores veganos y vegetarianos en sus platos.

RESUMEN

La jaca es una fruta tropical de tamaño considerable con un sabor ligeramente dulce y afrutado y una consistencia densa y carnosa. Se utiliza comúnmente como sustituto de la carne en recetas vegetarianas o veganas.

Nutrición de yaca

La jaca es una excelente fuente de nutrientes, incluidas vitaminas, minerales y antioxidantes. Una porción de 3,5 onzas (100 gramos) le proporcionará:

• Calorías: 95 kcal
• Proteína: 1,7 gramos
• Gordo: menos de 1 gramo
• Carbohidratos: 23 gramos
• Fibra: 1,5 gramos
• Azúcares: 19 gramos
• Vitamina B6: 19% del Valor Diario (VD)
• Vitamina C: 15% del DV
• Potasio: 10% del DV
• Tiamina: 9% del DV
• Cobre: 8% del DV
• Magnesio: 7% del DV
• Niacina: 6% del DV
• Folato: 6% del DV

La jaca es una fruta tropical que ofrece un sabor ligeramente dulce y afrutado, y su textura se parece mucho a la de la carne desmenuzada, lo que la convierte en un popular sustituto de la carne para los veganos. Esta fruta contiene compuestos vegetales beneficiosos como carotenoides, flavonoides y taninos que pueden brindar protección contra enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas causadas por el estrés oxidativo.

Es importante tener en cuenta que las cantidades nutricionales exactas de jackfruit pueden variar según su madurez y frescura. Cuanto más madura es la fruta, más nutrientes tiende a proporcionar. La jaca es única en comparación con otras frutas porque contiene alrededor de 1,7 gramos de proteína por cada 100 gramos, mientras que la mayoría de las frutas tienen poca o ninguna proteína. Sin embargo, la mayoría de sus calorías provienen de los carbohidratos.

Aunque la jaca es un excelente sustituto de la carne vegana, no proporciona la misma cantidad de proteínas, hierro y zinc que la carne, el pescado, las nueces o las legumbres. Para una dieta balanceada, combine la jaca con otras fuentes de proteínas de origen vegetal, como frijoles, guisantes, nueces y semillas, que proporcionan nutrientes esenciales como hierro y zinc.

Por último, si sigue una dieta vegana, puede considerar incluir alimentos o suplementos fortificados con vitamina B12 para asegurarse de cumplir con la ingesta diaria recomendada de vitamina B12.

RESUMEN

En resumen, la jaca es un excelente sustituto de la carne vegana que puede proporcionar nutrientes esenciales, pero es importante combinarla con otras fuentes de proteínas de origen vegetal para una dieta equilibrada.

como prepararse

Los mercados especializados son los lugares más probables para encontrar jaca, aunque se puede obtener en algunas tiendas de comestibles. La jaca se puede comprar fresca, sellada al vacío o enlatada.

Jaca fresca

Limpiar una jaca fresca puede ser un proceso pegajoso debido a la sustancia pegajosa de la fruta que se libera al cortarla. Limpiar el exceso de jugo con toallas puede minimizar el desorden.

Para comenzar, corte la jaca por la mitad, limpiando el exceso de jugo según sea necesario. Corta cada mitad en dos mitades adicionales hasta lograr rebanadas manejables.

Para cosechar la pulpa comestible, retire cada vaina aflojándola con los dedos y tirando suavemente, y quite las semillas. Las semillas también son comestibles cuando se cocinan.

Dado que la jaca es una fruta grande, es probable que tenga pulpa adicional, que puede congelarse durante 2 a 3 horas en una bandeja plana y almacenarse en una bolsa de plástico o silicona apta para el congelador durante 8 a 12 meses.

Jaca enlatada o sellada al vacío

Comprar yaca enlatada o sellada al vacío puede ahorrar tiempo, pero la yaca enlatada en almíbar puede ser demasiado dulce, así que elija una variedad enlatada en salmuera.

Para preparar, enjuague bien la pulpa de la jaca y séquela bien con un paño de cocina limpio. Eliminar el exceso de líquidos le permite absorber mejor los ingredientes y los adobos.

Coloque la pulpa de la jaca en un tazón grande, separe las vainas con los dedos o con un tenedor para crear una textura similar a la carne desmenuzada.

Marinar en una salsa favorita durante 15 minutos antes de usar en una receta.

RESUMEN

La jaca está disponible en forma fresca, enlatada o sellada al vacío. Para preparar, retire las semillas de las vainas, enjuague la pulpa y séquela bien. Finalmente, marina la jaca antes de usarla en tu receta.

¿En qué recetas puedes usar Jackfruit?

Desde aperitivos hasta postres, la adaptabilidad de Jackfruit la convierte en un componente excelente para una variedad de platos. Aquí hay algunos conceptos para despertar su creatividad:

Aperitivos

• tostadas de jaca
• Croquetas saladas de jaca
• Dip de búfalo y jaca salado
• Tartas de nuez y jaca

Platos principales

• Sándwich de yaca a la barbacoa
• Jaca tirada con papas al horno y ensalada de col
• curry de jaca
• tacos de jaca

postres

• Bolas dulces de jaca
• Sorbete de yaca
• Torta invertida de jaca
• budín de jaca

El sabor suave y la capacidad excepcional para absorber otros sabores son dos de los atributos más atractivos de la jaca. Estas características lo hacen extremadamente versátil y definitivamente vale la pena experimentarlo en una variedad de recetas.

RESUMEN

El sabor naturalmente suave de Jackfruit permite que se incorpore fácilmente en una variedad de recetas, que van desde dulces hasta saladas.

La línea de fondo

Como una fruta distintiva que se parece mucho a la carne desmenuzada, la jaca se ha convertido en un popular sustituto de la carne en platos como el curry, los tacos y los sándwiches. Su sabor suave lo hace adecuado para diversas recetas, incluyendo aperitivos y postres. Además, la jaca es abundante en vitaminas, minerales y compuestos vegetales beneficiosos, lo que la convierte en un complemento rico en nutrientes para su dieta.

Si está buscando sustitutos de la carne en su dieta vegetariana o vegana, definitivamente vale la pena probar la jaca.

Sólo una cosa

Transforme la jaca en un sustituto de la carne rico en proteínas agregando ingredientes como nueces, semillas, frijoles, guisantes y granos integrales a sus recetas. Darle una oportunidad hoy!