कटहल क्या है? क्या यह मांस की जगह ले सकता है?

कटहल क्या है? यह एक बड़ा उष्णकटिबंधीय फल है जो पश्चिमी देशों में इसकी बहुमुखी प्रतिभा और स्वास्थ्य लाभों के कारण तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। कटहल का एक अनूठा स्वाद और बनावट है जो इसे मीठे और नमकीन व्यंजन दोनों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है, और इसे शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका मांस खींचा हुआ सूअर का मांस या चिकन जैसा दिखता है, जो इसे अपने आहार में मांस को बदलने की तलाश करने वालों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। अपने प्रभावशाली पोषक तत्व प्रोफाइल और कई स्वास्थ्य लाभों के साथ, कटहल आपके आहार में शामिल करने के लिए एक अच्छा भोजन है, चाहे आप अपने पेट के स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, अपनी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देना चाहते हैं, अपने रक्तचाप को कम करना चाहते हैं, वजन घटाने में सहायता करना चाहते हैं, या आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना चाहते हैं।

खाद्य निर्माता कोशिश करने के लिए नए उत्पादों के साथ आते रहते हैं, और पौधों पर आधारित व्यंजनों में कोशिश करने के लिए नई सामग्री के साथ डेवलपर्स को नुस्खा देते हैं।

अपनी अनूठी बनावट के कारण, कटहल एक शाकाहारी मांस विकल्प है जो अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है।

यह लेख बताता है कि कटहल क्या है, यह मांस के विकल्प के रूप में इतना लोकप्रिय क्यों है, और आप इसे घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं।

कटहल क्या है?

कटहल एक उष्णकटिबंधीय फल है जो दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। सदियों से इसका सेवन किया जाता रहा है और कई संस्कृतियों में इसे मुख्य भोजन माना जाता है। अपने मीठे और थोड़े तीखे स्वाद के साथ, कटहल पश्चिमी देशों में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है और इसके कई उपयोग हैं।

कटहल अपने बड़े आकार और नुकीले हरे या पीले बाहरी खोल से आसानी से पहचाना जा सकता है। दुनिया में सबसे बड़े खाद्य फल के रूप में, यह 8.6-35.4 इंच (22-90 सेमी) लंबाई, 5.1-19.7 इंच (13-50 सेमी) व्यास तक बढ़ सकता है, और 22.7 पाउंड (50 किलो) तक वजन कर सकता है। . थोड़े से मीठे, फल के स्वाद के साथ, कटहल के गूदे की बनावट कटे हुए मांस के समान होती है, जिससे यह शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों में एक लोकप्रिय मांस विकल्प बन जाता है। गूदे के अलावा कटहल के बीज भी खाने योग्य होते हैं। कटहल की शोषक बनावट, बहुमुखी प्रतिभा और हल्का स्वाद इसे शाकाहारी और शाकाहारी खाने वालों के लिए उनके व्यंजनों में एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।

सारांश

कटहल एक बड़ा उष्णकटिबंधीय फल है जिसमें थोड़ा मीठा और फल का स्वाद और एक घने, भावपूर्ण स्थिरता है। यह आमतौर पर शाकाहारी या शाकाहारी व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।

कटहल का पोषण

कटहल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट सहित पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। एक 3.5 औंस (100 ग्राम), भाग आपको प्रदान करेगा:

• कैलोरी: 95 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 1.7 ग्राम
• मोटा: 1 ग्राम से कम
• कार्ब्स: 23 ग्राम
• फाइबर: 1.5 ग्राम
• शक्कर: 19 ग्राम
• विटामिन बी 6: दैनिक मूल्य का 19% (DV)
• विटामिन सी: DV का 15%
• पोटैशियम: DV का 10%
• थायमिन: DV का 9%
• ताँबा: DV का 8%
• मैग्नीशियम: DV का 7%
• नियासिन: DV का 6%
• फोलेट: DV का 6%

कटहल एक उष्णकटिबंधीय फल है जो थोड़ा मीठा और फल का स्वाद प्रदान करता है, और इसकी बनावट कटा हुआ मांस के समान होती है, जिससे यह शाकाहारी लोगों के लिए एक लोकप्रिय मांस का विकल्प बन जाता है। इस फल में कैरोटेनॉयड्स, फ्लेवोनोइड्स और टैनिन जैसे लाभकारी पौधों के यौगिक होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाली हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान कर सकते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कटहल की सटीक पोषण मात्रा इसकी परिपक्वता और ताजगी के आधार पर भिन्न हो सकती है। फल जितना अधिक पका होता है, वह उतने ही अधिक पोषक तत्व प्रदान करता है। कटहल अन्य फलों की तुलना में अद्वितीय है क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम में लगभग 1.7 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि अधिकांश फलों में प्रोटीन न के बराबर होता है। हालाँकि, इसकी अधिकांश कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से आती है।

हालांकि कटहल एक उत्कृष्ट शाकाहारी मांस विकल्प है, यह मांस, मछली, नट, या फलियां के समान प्रोटीन, लोहा और जस्ता प्रदान नहीं करता है। संतुलित आहार के लिए, कटहल को प्रोटीन के अन्य पौधों पर आधारित स्रोतों जैसे बीन्स, मटर, नट्स और बीजों के साथ मिलाएं, जो सभी आयरन और जिंक जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

अंत में, यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आप विटामिन बी 12 के अपने दैनिक अनुशंसित सेवन को सुनिश्चित करने के लिए विटामिन बी 12-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ या पूरक आहार शामिल करने पर विचार कर सकते हैं।

सारांश

संक्षेप में, कटहल एक उत्कृष्ट शाकाहारी मांस विकल्प है जो आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकता है, लेकिन संतुलित आहार के लिए इसे अन्य पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों के साथ जोड़ना महत्वपूर्ण है।

कैसे तैयार हों

कटहल खोजने के लिए विशेष बाजार सबसे संभावित स्थान हैं, हालांकि यह कुछ किराने की दुकानों पर उपलब्ध हो सकता है। कटहल को ताजा, वैक्यूम-सीलबंद या डिब्बाबंद खरीदा जा सकता है।

ताजा कटहल

काटने पर निकलने वाले फल के चिपचिपे पदार्थ के कारण एक ताजा कटहल को साफ करना एक चिपचिपी प्रक्रिया हो सकती है। अतिरिक्त रस को तौलिये से पोंछने से गंदगी कम हो सकती है।

शुरू करने के लिए, कटहल को आधा काट लें, ज़रूरत के अनुसार अतिरिक्त रस पोंछ दें। प्रबंधनीय स्लाइस प्राप्त होने तक प्रत्येक आधे को दो अतिरिक्त हिस्सों में काटें।

खाद्य मांस को काटने के लिए, प्रत्येक फली को अपनी उंगलियों से ढीला करके और धीरे से खींचकर, और उसके बीजों को हटा दें। पकाए जाने पर बीज भी खाने योग्य होते हैं।

चूंकि कटहल एक बड़ा फल है, इसलिए आपके पास अतिरिक्त मांस होने की संभावना होगी, जिसे एक फ्लैट ट्रे पर 2-3 घंटे के लिए जमाया जा सकता है और 8-12 महीनों के लिए फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक या सिलिकॉन बैग में एक साथ रखा जा सकता है।

डिब्बाबंद या वैक्यूम-सील कटहल

डिब्बाबंद या वैक्यूम-सील्ड कटहल खरीदने से समय की बचत हो सकती है, लेकिन सिरप में डिब्बाबंद कटहल बहुत मीठा हो सकता है, इसलिए नमकीन-डिब्बाबंद किस्म चुनें।

तैयार करने के लिए, कटहल के गूदे को अच्छी तरह से धो लें और इसे साफ चाय के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने से यह सामग्री और मैरिनेड को बेहतर ढंग से अवशोषित करने की अनुमति देता है।

कटहल के मांस को एक बड़े कटोरे में रखें, कटे हुए मांस जैसी बनावट बनाने के लिए फली को उंगलियों या कांटे से अलग करें।

रेसिपी में इस्तेमाल करने से पहले 15 मिनट के लिए मनपसंद सॉस में मैरीनेट करें।

सारांश

कटहल ताजा, डिब्बाबंद या वैक्यूम-सील रूपों में उपलब्ध है। तैयार करने के लिए, फली से बीज निकाल दें, गूदे को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें। अंत में, अपनी रेसिपी में इस्तेमाल करने से पहले कटहल को मैरीनेट कर लें।

कटहल का प्रयोग आप किन व्यंजनों में कर सकते हैं?

ऐपेटाइज़र से डेसर्ट तक, कटहल की अनुकूलता इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट घटक बनाती है। आपकी रचनात्मकता को जगाने के लिए यहां कुछ अवधारणाएं दी गई हैं:

ऐपेटाइज़र

• कटहल टोस्टादास
• दिलकश कटहल क्रोकेट्स
• दिलकश कटहल भैंस डुबकी
• अखरोट और कटहल केक

मुख्य व्यंजन

• बीबीक्यू कटहल सैंडविच
• पके हुए आलू और कोलस्लॉ के साथ पुल्ड कटहल
• कटहल की सब्जी
• कटहल टैकोस

डेसर्ट

• मीठे कटहल के गोले
• कटहल का शर्बत
• कटहल उल्टा केक
• कटहल का हलवा

हल्का स्वाद और अन्य स्वादों को अवशोषित करने की असाधारण क्षमता कटहल के दो सबसे आकर्षक गुण हैं। ये विशेषताएं इसे बेहद बहुमुखी बनाती हैं और निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में प्रयोग करने लायक हैं।

सारांश

कटहल का स्वाभाविक रूप से हल्का स्वाद इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में आसानी से शामिल करने की अनुमति देता है - मीठे से लेकर नमकीन तक।

तल - रेखा

एक विशिष्ट फल के रूप में जो कटा हुआ मांस जैसा दिखता है, कटहल करी, टैकोस और सैंडविच जैसे व्यंजनों में एक लोकप्रिय मांस का विकल्प बन गया है। इसका हल्का स्वाद इसे ऐपेटाइज़र और डेसर्ट सहित विभिन्न व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाता है। इसके अलावा, कटहल विटामिन, खनिज और लाभकारी पौधों के यौगिकों में प्रचुर मात्रा में होता है, जो इसे आपके आहार में पोषक तत्वों से भरपूर बनाता है।

यदि आप अपने शाकाहारी या शाकाहारी आहार में मांस के विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो कटहल निश्चित रूप से प्रयास करने योग्य है।

बस एक बात

अपने व्यंजनों में नट्स, बीज, बीन्स, मटर, और साबुत अनाज जैसी सामग्री जोड़कर कटहल को प्रोटीन युक्त मांस के विकल्प में बदल दें। आज ही इसे आज़माएं!