ジャックフルーツとは？肉の代わりになる？

ジャックフルーツとは？それは、その多用途性と健康上の利点により、西洋諸国でますます人気が高まっている大きなトロピカルフルーツです.ジャックフルーツには独特の風味と食感があり、甘くておいしい料理に加えるのに最適で、ビーガンやベジタリアンのレシピで肉の代用品としても使用できます.その肉はプルド ポークやチキンに似ており、食事で肉を置き換えたい人に最適です。印象的な栄養プロファイルと多くの健康上の利点を備えたジャックフルーツは、腸の健康を改善したり、免疫力を高めたり、血圧を下げたり、減量をサポートしたり、目の健康を促進したりするために、食事に取り入れるのに最適な食品です.

食品メーカーは試してみるべき新製品を次々と考案し、レシピ開発者は植物ベースのレシピで試すための新しい成分を提供しています。

ジャックフルーツは、その独特の食感から、ますます人気が高まっている菜食主義の肉の代替品の 1 つです。

この記事では、パラミツとは何か、なぜ肉の代替品として人気があるのか、自宅で調理するのに最適な方法について説明します。

ジャックフルーツとは？

ジャックフルーツは、南および東南アジア原産のトロピカルフルーツです。それは何世紀にもわたって消費されており、多くの文化で主食と見なされています.甘くて少しピリッとした風味のジャックフルーツは、欧米諸国でますます人気が高まっています。美味しいだけでなく、健康効果も高く、用途もさまざま。

ジャックフルーツは、その大きなサイズととがった緑または黄色の外殻で簡単に認識できます。世界最大の食用果実として、長さ 8.6 ～ 35.4 インチ (22 ～ 90 cm)、直径 5.1 ～ 19.7 インチ (13 ～ 50 cm)、重さ 22.7 ポンド (50 kg) まで成長します.ほんのり甘くてフルーティーな風味のジャックフルーツの果肉は、細かく刻んだ肉に似た食感で、ビーガンやベジタリアン料理で肉の代用品として人気があります。ジャックフルーツは果肉だけでなく種も食べられます。ジャックフルーツの吸収性のある食感、汎用性、マイルドな味は、ビーガンやベジタリアンの料理に人気があります.

まとめ

ジャックフルーツは、やや甘くてフルーティーな味と、濃厚で肉のような一貫性を持つ、かなり大きなトロピカルフルーツです.ベジタリアンやビーガンのレシピで肉の代用として一般的に利用されています.

ジャックフルーツの栄養

ジャックフルーツは、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの優れた栄養源です。 3.5 オンス (100 グラム) の 1 食分で、以下が提供されます。

• カロリー: 95kcal
• タンパク質： 1.7グラム
• 肥満： 1グラム未満
• 炭水化物: 23グラム
• ファイバ： 1.5グラム
• 砂糖: 19グラム
• ビタミンB6： デイリー バリュー (DV) の 19%
• ビタミンC： DVの15%
• カリウム： DVの10%
• チアミン: DVの9%
• 銅： DVの8%
• マグネシウム： DVの7%
• ナイアシン: DVの6%
• 葉酸: DVの6%

ジャックフルーツは、ほんのり甘くてフルーティーな味わいが特徴のトロピカルフルーツで、食感は細切り肉によく似ており、ビーガンの代用肉として人気があります。この果物には、カロテノイド、フラボノイド、タンニンなどの有益な植物化合物が含まれており、酸化ストレスによって引き起こされる心臓病などの慢性疾患から保護することができます.

ジャックフルーツの正確な栄養量は、成熟度と鮮度によって異なる場合があることに注意することが重要です.果物が熟すほど、より多くの栄養素を提供する傾向があります。ジャックフルーツは、100 グラムあたり約 1.7 グラムのタンパク質を含むため、他の果物と比較してユニークですが、ほとんどの果物にはタンパク質がほとんどまたはまったく含まれていません.ただし、そのカロリーの大部分は炭水化物に由来します。

ジャックフルーツは優れたビーガン肉の代替品ですが、肉、魚、ナッツ、または豆類と同じ量のタンパク質、鉄、亜鉛を提供しません.バランスの取れた食事のために、ジャックフルーツを豆、エンドウ豆、ナッツ、種子などの他の植物ベースのタンパク質源と組み合わせてください。これらはすべて、鉄や亜鉛などの必須栄養素を提供します.

最後に、ビーガンの食事をしている場合は、ビタミン B12 の毎日の推奨摂取量を確実に満たすために、ビタミン B12 を強化した食品やサプリメントを含めることを検討してください.

まとめ

要約すると、ジャックフルーツは必須栄養素を提供できる優れたビーガン肉代替品ですが、バランスの取れた食事のために他の植物ベースのタンパク質源と組み合わせることが重要です.

準備方法

一部の食料品店で入手できる場合もありますが、専門市場はジャックフルーツを見つける可能性が最も高い場所です。ジャックフルーツは、生、真空密封、または缶詰で購入できます。

新鮮なジャックフルーツ

新鮮なジャックフルーツをきれいにすることは、切断時に放出される果物の粘着性物質のために粘着性のあるプロセスになる可能性があります.余分なジュースをタオルで拭き取ると、混乱を最小限に抑えることができます.

まず、ジャックフルーツを半分に切り、必要に応じて余分なジュースを拭き取ります.扱いやすいスライスになるまで、各半分をさらに 2 つの半分にカットします。

食用の果肉を収穫するには、さやを指でほぐし、軽く引っ張って1つずつ取り除き、種を取り除きます。種も加熱調理すると食べられます。

ジャックフルーツは大きな果物であるため、余分な果肉ができる可能性が高く、平らなトレイで2〜3時間冷凍し、冷凍庫で安全なプラスチックまたはシリコンバッグに8〜12か月間保存できます.

ジャックフルーツの缶詰または真空パック

缶詰または真空密封されたジャックフルーツを購入すると時間を節約できますが、シロップの缶詰ジャックフルーツは甘すぎる可能性があるため、塩水缶詰の品種を選択してください.

下準備として、ジャックフルーツの果肉をよくすすぎ、きれいなティータオルでよく乾かします。余分な水分を取り除くことで、食材やマリネの吸収が良くなります。

ジャックフルーツの果肉を大きなボウルに入れ、さやを指またはフォークで割って、細かく刻んだ肉のような食感を作ります。

レシピで使用する前に、お気に入りのソースで 15 分間マリネします。

まとめ

ジャックフルーツは、生、缶詰、または真空密封された形で入手できます。下準備として、さやから種を取り除き、果肉をすすぎ、よく乾かします。最後に、レシピで使用する前にパラミツをマリネします。

ジャックフルーツを使用できるレシピは何ですか?

前菜からデザートまで、ジャックフルーツの適応性により、さまざまな料理の優れた要素になります。あなたの創造性を刺激するためのいくつかの概念を次に示します。

前菜

• ジャックフルーツのトスターダ
• 香ばしいジャックフルーツコロッケ
• おいしいジャックフルーツのバッファローディップ
• クルミとジャックフルーツのケーキ

メインディッシュ

• BBQジャックフルーツサンド
• ベイクドポテトとコールスローを添えたプルジャックフルーツ
• ジャックフルーツカレー
• ジャックフルーツのタコス

デザート

• 甘いジャックフルーツボール
• ジャックフルーツのシャーベット
• ジャックフルーツの逆さケーキ
• ジャックフルーツプリン

まろやかな味と他のフレーバーを吸収する優れた能力は、ジャックフルーツの最も魅力的な特性の 2 つです。これらの特性により、非常に用途が広く、さまざまなレシピで試してみる価値があります.

まとめ

ジャックフルーツの自然でマイルドな風味により、甘いものから風味豊かなものまで、さまざまなレシピに簡単に組み込むことができます.

結論

細切り肉によく似た特徴的な果物として、ジャックフルーツはカレー、タコス、サンドイッチなどの肉の代用品として人気があります.マイルドな味わいで、前菜やデザートなど様々な料理に合わせられます。さらに、ジャックフルーツにはビタミン、ミネラル、有益な植物化合物が豊富に含まれているため、栄養価が高く、食事に追加できます.

ベジタリアンやビーガンの食事で肉の代替品を探しているなら、ジャックフルーツは間違いなく試してみる価値があります.

たったひとつ

レシピにナッツ、種子、豆、エンドウ豆、全粒粉などの材料を加えて、ジャックフルーツをタンパク質が豊富な肉の代用品に変えましょう。 今日試してみてください！