Mít là gì? Có thể thay thế thịt không?

Mít là gì? Nó là một loại trái cây nhiệt đới lớn đang ngày càng trở nên phổ biến ở các nước phương Tây do tính linh hoạt và lợi ích sức khỏe của nó. Mít có hương vị và kết cấu độc đáo khiến nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho cả món ngọt và món mặn, và thậm chí nó có thể được dùng làm chất thay thế thịt trong các công thức nấu ăn chay và thuần chay. Thịt của nó giống như thịt lợn hoặc thịt gà kéo, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn thay thế thịt trong chế độ ăn uống của họ. Với thành phần dinh dưỡng ấn tượng và nhiều lợi ích cho sức khỏe, mít là một loại thực phẩm tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn uống của bạn, cho dù bạn đang muốn cải thiện sức khỏe đường ruột, tăng cường khả năng miễn dịch, hạ huyết áp, hỗ trợ giảm cân hay tăng cường sức khỏe của mắt.

Các nhà sản xuất thực phẩm tiếp tục đưa ra các sản phẩm mới để thử và các nhà phát triển công thức với các thành phần mới để thử trong các công thức nấu ăn dựa trên thực vật.

Do kết cấu độc đáo của nó, mít là một loại thịt chay thay thế ngày càng trở nên phổ biến.

Bài viết này giải thích mít là gì, tại sao nó lại phổ biến như một loại thực phẩm thay thế thịt và cách bạn có thể chế biến mít tại nhà một cách tốt nhất.

Mít là gì?

Mít là loại trái cây nhiệt đới có nguồn gốc từ Nam và Đông Nam Á. Nó đã được tiêu thụ trong nhiều thế kỷ và được coi là thực phẩm chính trong nhiều nền văn hóa. Với hương vị ngọt ngào và hơi bùi, mít ngày càng được ưa chuộng ở các nước phương Tây. Nó không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có nhiều cách sử dụng khác nhau.

Quả mít rất dễ nhận biết bởi kích thước lớn và lớp vỏ ngoài màu xanh hoặc vàng có gai. Là loại trái cây ăn được lớn nhất trên thế giới, nó có thể dài tới 8,6-35,4 inch (22-90 cm), đường kính 5,1-19,7 inch (13-50 cm) và nặng tới 22,7 pound (50 kg) . Với hương vị trái cây hơi ngọt, thịt mít có kết cấu tương tự như thịt vụn, khiến nó trở thành một loại thịt thay thế phổ biến trong các món ăn chay và thuần chay. Ngoài thịt, hạt mít cũng có thể ăn được. Kết cấu hấp thụ, tính linh hoạt và hương vị dịu nhẹ của mít khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến cho những người ăn chay và ăn chay trong các món ăn của họ.

BẢN TÓM TẮT

Mít là một loại trái cây nhiệt đới khá lớn với hương vị trái cây hơi ngọt và đặc, nhiều thịt. Nó thường được sử dụng để thay thế thịt trong các công thức nấu ăn chay hoặc thuần chay.

dinh dưỡng mít

Mít là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Một khẩu phần 3,5 ounce (100 gram) sẽ cung cấp cho bạn:

• calo: 95 kcal
• Chất đạm: 1,7 gam
• Mập: ít hơn 1 gam
• tinh bột: 23 gam
• Chất xơ: 1,5 gam
• Đường: 19 gam
• Vitamin B6: 19% của Giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin C: 15% của DV
• kali: 10% của DV
• Thiamine: 9% của DV
• Đồng: 8% của DV
• Magiê: 7% của DV
• Niacin: 6% của DV
• folat: 6% của DV

Mít là một loại trái cây nhiệt đới có hương vị trái cây hơi ngọt và kết cấu gần giống với thịt vụn, khiến nó trở thành một loại thực phẩm thay thế thịt phổ biến cho người ăn chay. Loại quả này chứa các hợp chất thực vật có lợi như caroten, flavonoid và tannin có thể bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim do stress oxy hóa gây ra.

Điều quan trọng cần lưu ý là lượng dinh dưỡng chính xác của mít có thể thay đổi tùy thuộc vào độ chín và độ tươi của nó. Trái cây càng chín thì càng có xu hướng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Mít là duy nhất so với các loại trái cây khác vì nó chứa khoảng 1,7 gam protein trên 100 gam, trong khi hầu hết các loại trái cây có ít hoặc không có protein. Tuy nhiên, phần lớn lượng calo của nó đến từ carbohydrate.

Mặc dù mít là một loại thực phẩm thay thế thịt thuần chay tuyệt vời, nhưng nó không cung cấp cùng một lượng protein, sắt và kẽm như thịt, cá, các loại hạt hoặc các loại đậu. Để có chế độ ăn uống cân bằng, hãy kết hợp mít với các nguồn protein thực vật khác như đậu, đậu Hà Lan, quả hạch và hạt, tất cả đều cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt và kẽm.

Cuối cùng, nếu bạn theo chế độ ăn thuần chay, bạn có thể cân nhắc bổ sung thực phẩm hoặc chất bổ sung tăng cường vitamin B12 để đảm bảo đáp ứng lượng vitamin B12 khuyến nghị hàng ngày.

BẢN TÓM TẮT

Tóm lại, mít là một loại thực phẩm thay thế thịt thuần chay tuyệt vời có thể cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, nhưng điều quan trọng là phải kết hợp nó với các nguồn protein từ thực vật khác để có một chế độ ăn uống cân bằng.

Làm thế nào để sẵn sàng

Chợ đặc sản là nơi có thể tìm thấy mít nhất, mặc dù có thể mua được mít ở một số cửa hàng tạp hóa. Mít có thể được mua tươi, hút chân không hoặc đóng hộp.

mít tươi

Làm sạch mít tươi có thể là một quá trình dính do chất dính của quả tiết ra khi cắt. Lau nước thừa bằng khăn có thể giảm thiểu sự lộn xộn.

Để bắt đầu, hãy cắt đôi quả mít, lau bớt nước thừa khi cần. Cắt mỗi nửa thành hai nửa bổ sung cho đến khi đạt được các lát có thể quản lý được.

Để thu hoạch phần thịt quả ăn được, hãy loại bỏ từng quả bằng cách dùng ngón tay nới lỏng và kéo nhẹ rồi loại bỏ hạt. Hạt cũng có thể ăn được khi nấu chín.

Vì mít là loại trái cây lớn nên bạn có thể sẽ có thêm thịt, có thể đông lạnh trong 2-3 giờ trên khay phẳng và bảo quản cùng nhau trong túi nhựa hoặc túi silicon an toàn cho tủ đông trong 8-12 tháng.

Mít đóng hộp hoặc hút chân không

Mua mít đóng hộp hoặc hút chân không có thể tiết kiệm thời gian, nhưng mít đóng hộp trong xi-rô có thể quá ngọt, vì vậy hãy chọn loại đóng hộp ngâm nước muối.

Để chuẩn bị, rửa sạch thịt mít và lau thật khô bằng khăn trà sạch. Loại bỏ chất lỏng dư thừa cho phép nó hấp thụ các thành phần và nước xốt tốt hơn.

Cho thịt mít vào tô lớn, dùng ngón tay hoặc dĩa tách từng múi mít ra để tạo thành phần thịt giống như xé nhỏ.

Ướp trong nước sốt yêu thích trong 15 phút trước khi sử dụng trong một công thức.

BẢN TÓM TẮT

Mít có sẵn ở dạng tươi, đóng hộp hoặc hút chân không. Để chuẩn bị, loại bỏ hạt khỏi vỏ, rửa sạch thịt và lau khô. Cuối cùng, ướp mít trước khi sử dụng trong công thức của bạn.

Bạn có thể sử dụng Mít trong công thức nấu ăn nào?

Từ món khai vị đến món tráng miệng, khả năng thích nghi của Mít khiến nó trở thành một thành phần tuyệt vời cho nhiều món ăn. Dưới đây là một vài khái niệm để khơi dậy sự sáng tạo của bạn:

món khai vị

• bánh mì mít
• bánh mít mặn
• Mít trâu nhúng mẻ
• Bánh óc chó và bánh mít

Món ăn chính

• Bánh mì mít BBQ
• Mít cuốn với khoai tây nướng và xà lách trộn
• cà ri mít
• bánh tét mít

món tráng miệng

• Quả mít ngọt
• kem mít
• Bánh mít úp ngược
• Bánh pudding mít

Hương vị dịu nhẹ và khả năng hấp thụ các hương vị khác đặc biệt là hai trong số những đặc tính hấp dẫn nhất của mít. Những đặc điểm này làm cho nó cực kỳ linh hoạt và chắc chắn đáng để thử nghiệm trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.

BẢN TÓM TẮT

Hương vị dịu nhẹ tự nhiên của mít cho phép nó dễ dàng kết hợp trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau — từ ngọt đến mặn.

Điểm mấu chốt

Là một loại trái cây đặc biệt gần giống với thịt vụn, mít đã trở thành một loại thực phẩm thay thế thịt phổ biến trong các món ăn như cà ri, bánh tét và bánh mì. Hương vị nhẹ của nó làm cho nó phù hợp với nhiều công thức nấu ăn khác nhau, bao gồm cả món khai vị và món tráng miệng. Hơn nữa, mít rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi, làm cho nó trở thành một chất bổ sung đậm đặc chất dinh dưỡng cho chế độ ăn uống của bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm thay thế thịt trong chế độ ăn chay hoặc thuần chay của mình, thì mít chắc chắn đáng để thử.

Một điều nữa thôi

Biến mít thành một loại thực phẩm thay thế thịt giàu protein bằng cách thêm các thành phần như quả hạch, hạt, đậu, đậu Hà Lan và ngũ cốc nguyên hạt vào công thức nấu ăn của bạn. Hãy thử ngay hôm nay!