Avantages du jacquier, nutrition et comment le manger

Ces dernières années, la popularité du jacquier a monté en flèche en raison de son goût sucré distinctif et de sa polyvalence dans diverses applications culinaires. Mais saviez-vous que ce fruit tropical unique regorge également de nutriments essentiels et peut offrir de nombreux bienfaits pour la santé ?

• Le jacquier peut-il remplacer la viande ?
• Avantages du jacquier pour le diabète ?

Dans cet article, nous explorerons les avantages d'incorporer le jacquier dans votre alimentation. De sa capacité potentielle à améliorer la digestion à sa contribution à un système immunitaire plus sain, nous couvrirons tous les avantages incroyables de ce fruit qui valent la peine d'être ajoutés à votre plan de repas.

Qu'est-ce que le jacquier ?

Originaire du sud de l'Inde, le jacquier est un fruit particulier qui pousse dans les régions tropicales du monde entier. En tant que membre de la famille des plantes Moraceae, avec les figues, les mûres et les fruits à pain, il présente une peau extérieure verte ou jaune hérissée.

L'un des aspects les plus fascinants du jacquier est sa taille énorme. Il est considéré comme le plus gros arbre fruitier au monde, certains pesant jusqu'à 80 livres (35 kg). Il a une saveur fruitée unique et subtile, souvent comparée à une combinaison de pommes, d'ananas, de mangues et de bananes.

En raison de sa texture, qui ressemble beaucoup à de la viande râpée, le jacquier est un substitut courant de la viande pour les végétaliens et les végétariens. De plus, dans les pays en développement menacés de famine, la capacité de ce fruit à supporter les climats tropicaux en fait une source précieuse de calories et de glucides.

Bien qu'autrefois principalement consommé dans les zones tropicales, le jacquier est maintenant de plus en plus disponible dans le monde entier, y compris aux États-Unis pendant la saison estivale. Sa chair, ou gousses de fruits, est la partie la plus couramment consommée, qui peut être consommée mûre ou non et utilisée dans des plats sucrés et salés tels que les currys et les desserts. Même les graines sont comestibles.

En résumé, le jacquier est un fruit tropical polyvalent et exotique avec une saveur sucrée subtile qui peut être apprécié de plusieurs façons.

Le jacquier est riche en nutriments

Le jacquier est non seulement délicieux, mais aussi une source de nutriments. Une tasse de jacquier en tranches (165 grammes) contient 155 calories, principalement des glucides, et fournit également trois grammes de protéines et trois grammes de fibres.

Le jacquier est également riche en vitamines et minéraux essentiels, notamment la vitamine A, la vitamine C, la riboflavine, le magnésium, le potassium, le cuivre et le manganèse.

Une tasse de fruits tranchés fournit les nutriments suivants :

• Calories : 155
• Crabes: 40 grammes
• Fibre: 3 grammes
• Protéine: 3 grammes
• Vitamine A : 10% du RDI
• Vitamine C: 18% du RDI
• Riboflavine : 11% du RDI
• Magnésium: 15% du RDI
• Potassium: 14% du RDI
• Cuivre: 15% du RDI
• Manganèse: 16% du RDI

Ce qui distingue le jacquier des autres fruits, c'est sa teneur élevée en protéines, ce qui est unique pour un fruit.

Le jacquier contient plus de trois grammes de protéines par tasse, alors que d'autres fruits comme les pommes et les mangues contiennent 0 à 1 gramme de protéines par tasse.

De plus, le jacquier regorge de divers antioxydants qui contribuent à ses nombreux bienfaits pour la santé.

Cela peut être bénéfique pour le contrôle de la glycémie

Pour aider à la gestion de la glycémie, le jacquier a plusieurs propriétés.

En raison des fibres qu'il fournit, le jacquier a un index glycémique (IG) assez bas, ce qui signifie qu'il ne fait pas augmenter rapidement la glycémie après avoir mangé. Cette propriété a été associée à la promotion d'un meilleur contrôle de la glycémie dans les régimes qui intègrent des aliments à faible IG.

De plus, le jacquier contient des protéines qui peuvent aider à prévenir une augmentation rapide de la glycémie après les repas. Plusieurs études ont montré que l'extrait de jacquier et l'extrait de feuille de jacquier peuvent améliorer la glycémie chez les adultes et les souris diabétiques, respectivement. Ces effets bénéfiques peuvent être attribués aux antioxydants flavonoïdes présents dans le jacquier, qui peuvent favoriser l'équilibre de la glycémie.

Bien que ces résultats soient prometteurs, des recherches supplémentaires sur les effets de la consommation de jacquier frais sont nécessaires pour confirmer ses avantages potentiels pour la gestion de la glycémie.

Dans l'ensemble, le faible IG, les fibres, les protéines et les antioxydants du jacquier peuvent aider à favoriser un meilleur contrôle de la glycémie.

Il peut protéger contre la maladie

Le jacquier est riche en quelques antioxydants puissants qui offrent divers avantages pour la santé, notamment un risque réduit de plusieurs maladies.

Les antioxydants aident à protéger vos cellules du stress oxydatif et de l'inflammation, qui peuvent tous deux provenir de dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres.

Voici un aperçu des antioxydants les plus abondants dans le jacquier :

• Vitamine C: Le jacquier contient de grandes quantités de vitamine C, ce qui peut aider à prévenir l'inflammation qui peut entraîner des maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer.
• Caroténoïdes : Il a été démontré que les caroténoïdes aident à réduire l'inflammation et à réduire le risque de diverses maladies chroniques, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.
• Flavanones : Les flavanones contiennent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire la glycémie, la tension artérielle et le taux de cholestérol, des facteurs importants pour réduire le risque de diabète de type 2 et de maladie cardiaque.

RÉSUMÉ Le jacquier est riche en une gamme d'antioxydants qui pourraient potentiellement aider à prévenir les maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète.

Autres avantages potentiels pour la santé

On dit que le jacquier a plusieurs autres avantages pour la santé qui n'ont pas été étudiés spécifiquement.

• Santé immunitaire : Le contenu du jacquier en vitamines A et C stimulant le système immunitaire peut aider à prévenir les maladies. On prétend également que la consommation de ce fruit est utile pour réduire le risque d'infections virales.
• Prévenir les problèmes de peau : Ce fruit fournit plusieurs nutriments et antioxydants, tels que la vitamine C, qui peuvent améliorer la santé de la peau. Il existe des preuves anecdotiques que sa consommation peut ralentir le vieillissement de votre peau.
• Santé cardiaque : Le jacquier peut avoir le potentiel de réduire le risque de maladie cardiaque en raison de sa teneur en potassium, en fibres et en antioxydants.

Les racines et les extraits de jacquier ont été utilisés dans la médecine traditionnelle indienne et sri-lankaise pour traiter des affections telles que la diarrhée, l'asthme et les ulcères d'estomac. Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique pour étayer ces affirmations.

Malgré le manque de preuves scientifiques de ces avantages rapportés, l'inclusion du jacquier dans votre alimentation peut toujours être une option intéressante pour améliorer votre santé globale.

RÉSUMÉ Bien qu'il n'y ait aucune preuve scientifique pour étayer les avantages potentiels du jacquier pour la santé, il vaut toujours la peine d'envisager de l'inclure dans votre alimentation pour sa valeur nutritionnelle.

Risques de manger du jacquier

Alors que la plupart des gens peuvent consommer du jacquier en toute sécurité, certaines personnes peuvent avoir besoin de le limiter ou de l'éviter. Les personnes allergiques au pollen de bouleau peuvent être particulièrement sensibles à une réaction allergique. De plus, en raison de son potentiel à abaisser le taux de sucre dans le sang, les personnes atteintes de diabète peuvent avoir besoin d'ajuster leurs doses de médicaments si elles consomment régulièrement du jacquier.

Malgré ces considérations, aucun effet secondaire significatif associé à la consommation de jacquier n'a été signalé, et il est généralement considéré comme sûr pour la plupart des gens.

RÉSUMÉ Manger du jacquier est généralement sans danger pour la plupart des gens, à l'exception de ceux qui y sont allergiques.

Comment le manger

Le jacquier est un fruit polyvalent qui peut être consommé cru ou cuit. Pour le préparer, vous devez d'abord le couper en deux et retirer les gousses de fruits jaunes et les graines de la peau et du cœur à l'aide d'un couteau ou de vos mains. Il est important de noter que la partie blanche et fibreuse à l'intérieur du fruit est collante, il peut donc être utile de porter des gants lors de sa manipulation.

Le jacquier peut être consommé nature ou cuit dans des plats sucrés et salés, selon sa maturité. Les fruits non mûrs ont généralement meilleur goût dans les recettes salées, tandis que les fruits mûrs sont idéaux pour les desserts.

Le jacquier frais peut être difficile à trouver dans les épiceries, surtout quand ce n'est pas la saison. Cependant, il est souvent disponible en conserve, ce qui est une option pratique.

Les végétariens et les végétaliens utilisent souvent le jacquier comme substitut de viande en raison de sa texture. Par exemple, vous pouvez utiliser le fruit comme substitut de viande dans les tacos au jacquier en le faisant cuire puis en le combinant avec des légumes et des assaisonnements.

De plus, vous pouvez ajouter du jacquier aux currys ou aux soupes, et les fruits mûrs ont un goût fantastique lorsqu'ils sont ajoutés au yaourt ou à la farine d'avoine.

Les graines de jacquier sont également comestibles et peuvent être bouillies ou rôties et combinées avec des assaisonnements. Vous pouvez même faire du houmous avec les graines.

RÉSUMÉ Le jacquier est assez polyvalent. Il peut être consommé cru, cuit, mûr ou non mûr et a bon goût dans une variété de plats sucrés et salés.

L'essentiel

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles le jacquier est bénéfique pour votre santé. Il est chargé de nutriments et d'antioxydants et a le potentiel d'améliorer le contrôle de la glycémie, entre autres avantages.

Incorporer le jacquier dans votre alimentation est simple, que vous choisissiez de le manger seul ou comme ingrédient dans divers plats. En tant que substitut de viande, c'est une excellente option pour les végétaliens et les végétariens.

Le jacquier frais peut être trouvé plus facilement pendant la saison estivale, mais le jacquier en conserve est disponible toute l'année dans la plupart des épiceries.

Ajouter du jacquier à votre alimentation est un excellent moyen d'essayer quelque chose de nouveau et de sain. C'est un aliment unique qui vaut vraiment la peine d'être expérimenté.

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